오랜 친구같이 든든한곡성농협

좋은쌀 고르기

좋은 쌀 고르기

품종과 재배방법, 생산지역을 확인합니다.

일반 관행 농법으로 지은 쌀 보다는 유기 재배한 쌀이 더 맛있고, 영양이나 건강에 좋다는 것은 아시죠?

햅쌀이 더 맛있습니다.

손으로 한주먹 쥐었을 때, 너무 마른 느낌을 주는 것은 오래된 쌀일 수 있습니다.

쌀의 수분 상태가 중요합니다.

밥맛이 가장 좋은 쌀의 수분 상태는 14~16% 정도입니다. 이보다 수분량이 많으면 곰팡이나 잡균이 생기기 쉽고, 낮으면 밥맛이 떨어집니다. 도정한지 오래될수록 수분이 마르므로, 최근에 도정한 쌀을 사서 먹는 것이 더 좋습니다.도정한지 15일 이내가 밥맛이 최고라고 하네요.

육안으로 보았을 때 알곡이 통통하고, 윤기가 흐르며, 색이 깨끗한 것이 좋습니다.

알곡의 모서리가 부서지지 않고, 잔금이 없는 것이 좋습니다.품종에 따라 조금 다를 수 있지만, 일반적으로 쌀알이 잘고(작고) 고를수록 더 맛있습니다.쌀알이 너무 큰 것은 질보다는 양 위주로 품종을 개량한 것일 수가 있어서 밥맛이 떨어질 수 있다고 합니다.


쌀

쌀


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